今天，看到有朋友在网上晒菜谱，提到了续随子，这才提醒了我。去希腊旅行时，吃过希腊式沙拉，里在有腌续随子，那是我第一次吃这东西，觉得像小莲子，味道很独特。回来时，便在机场买了一瓶。买回来后，就忘了吃了。这是本人一贯的作风。懒人爱买东西，不爱做。于是，上网查查怎么吃。恰巧，家里几乎有所有的食材。所以，就决定了晚餐的创新。
主料：去皮三文鱼 500克 配料：橄榄油，洋葱1－2个，切小块;番茄（甜的中等个头的），大蒜（独蒜一头）切碎，黑橄榄（10颗）切圈，腌续随子（capers）3勺，红辣椒（中度辣，半棵）切圈，鲜柠檬两到三薄片，鲜欧芹1把，切碎。
烹制过程：
1 预热烤箱200度。2. 在炒锅内热油炒配料，先炒洋葱，中火炒出香味，加入大蒜，再加入番茄，黑橄榄，腌续随子，辣椒一起小火炒10分钟，快起锅时，倒入欧芹（Parsley），加入一两勺水。3.把以上配料连同汤汁一起倒入烤盘。4，在配料上摆放三文鱼，挤上鲜柠檬汁，用锡泊纸盖上，放入烤箱中烤。5.烤约10分钟后，拖出烤盘，用勺子在三文鱼上浇配料和汤汁，去除锡泊纸，继续烤10－15分钟。
酸甜微辣具有特殊腌续随子味道的鲜嫩汁浓的三文鱼出炉了，配上新烤的土豆，一点不剩全光了，连汤汁都用小勺刮着喝了。不得不说，腌续随子很提味。
顺便科普一下地中海式饮食特点。基本特点，是简单、清淡以及富含营养。所谓地中海式饮食是指地中海沿岸国家，如西班牙、希腊、土耳其、叙利亚、黎巴嫩、埃及和摩洛哥等国的居民，他们的日常饮食，以鱼类、豆类、蔬菜、水果、坚果、橄榄油为主，搭配适量红酒，只食用少量红肉和奶制品。它最显着的特点是饱和脂肪酸摄入量低，单不饱和脂肪酸和膳食纤维摄入量很高。
研究人员说，这种饮食富含抗氧化物质，有助预防心脏病、癌症和延缓衰老。地中海沿岸心血管疾病与癌症的患病率明显低于其他地域的人类，据统计心血管病患病率减少33%，患癌症的要减少24%。1990年世界卫生组织号召全世界人类接受“地中海式饮食”。上世纪90年代中期，由哈佛大学营养科学系主任、美国科学院院士Walter Willett 医学博士提出的。
真开心，可以用三种语言搜索食谱。互联网时代，如果你想学做菜，想不成美食家都不行。网上搜到了腌续随子的食用方法及挑选方法：先用清水洗一下，洗去多余的盐分，所以，通常都不用再放盐了。打开包装后，要放在冰箱里保存。与鱼，洋葱和番茄是亲密搭档。原文如下：
Dark green buds which are sun-dried and then packed in a vinegar brine. Capers range in size from tiny nonpareils from France, favored for their delicate texture and more pronounced taste to larger sizes, which are stronger in flavor and less aromatic. You can purchase stemmed caper berries, the size of a cocktail olive, from Spain. The pungent flavor of capers lends piquancy to many sauces and condiments; and they are also used as a garnish for meat and vegetables.
Season: available year-round
How to select: Found with pickles, olives and other condiments. Look for bottles with little or no sediment. Capers are generally packed in brine, but can also be found salted and sold in bulk.
这道菜最近，成了我的新宠，我连着做了两次。第二次，忘了放辣椒，还是出人意料地让我胃口大开。某人不喜橄榄，似乎对这道菜也比较满意。亦或许，他不忍破坏我的激动心情，尤其是对饭菜不太有兴趣的人，能胃口大开毕竟是好事。（原稿写于5月27日）