说起来，用紫苏做食材并不是最近的发现。至少在两个月前，在A food——奥斯陆最大的亚洲超市，无意中拿了一代鲜紫苏。因为以前也屡次看见，总觉得可能是越南人或者泰国人的菜，不是我们中国人的菜。有时，还隐隐带了些鄙视：他们怎么什么都吃？在我家乡，是用来做药材的。记得小时候，如果不小心膝盖摔伤了，父亲便会去田间采一把紫苏叶，揉碎了，敷在上面，像紫药水一样，据说是可以杀菌的。似乎还记得母亲偶尔会用这些叶子跟鸡蛋，摊煎饼吃，但通常是在家里没有大葱的情况下。现在想想，或许她也是跟邻居学来的新招。试了一下，不觉得有多好吃，就放在一边了。
回家后，就想着尝试一下这个新食材。到网上，先查紫苏的功效和副作用：紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。注意：温病及气弱表虚者忌食。百度还讲了华佗用它来治病的故事，他把日常生活中的发现用于救治病人。有一次，一群无知少年贪吃了太多螃蟹，以至差点闹出人命。华佗给他们吃了紫苏叶汤，就全好。随行徒弟很惊讶。华佗告诉他，是因为他曾注意到一只水獭饱食了一条大鱼后，肚子撑得滚圆，痛得翻滚，后爬到旁边一片紫草地吃了一阵叶子，待了一会，便很舒服地游走了。鱼属凉性，螃蟹也属凉性。所以，他能成功地用紫苏来解毒。
读到这样的故事，看到如此多的好处，自然想着怎样能做出一道新鲜的美味，完成我承诺的一部分。初次，我还是不太敢用来做肉食，根据“紫苏番茄意式面”，做了个清炒番茄紫苏。味道很清新，先生尝着也不错。当时，一直想着要试做那道紫苏焖鸭。鸭肉是我俩一直以来的大爱。其实，昨天买紫苏的潜意识里，也是要做焖鸭的。无奈，某人有饭局，我就听着广播意识流似的进了地铁，没有买鸭，而今天，外面狂风大作，阴晴变换不定，又加上手动一堆事，便没有出门。
中午时分，突然想起，今天晚上要做什么菜。本人最大的本领便是好学。互联网给了我千载难逢的好机会，这要是搁在旧社会，我指定被婆婆打出去了。网上有一道“紫苏炒牛肉”吸引了我，原因就是我看到菜谱所需要的原材料，家里基本都有，而且简单好做，正好把前天剩下的一块牛肉干掉。
于是，老老实实地把牛肉顺着纹路切成薄片，规规矩矩地腌了3小时以上。腌料是用姜丝，白糖，酱油，料酒（我用的是这里做菜用的红酒），芝麻油，面粉，盐粉，胡椒调成的，虽然比较败笔地加了蒜末（菜谱里说要用在开炒时，油热了之后爆炒的），但是很入味，炒出来肉质很鲜嫩，不像以前，我总是把肉片炒得很柴。
等到晚上，从冰箱里，拖出来炒时，又快又好。先热油，爆炒切碎的蒜末和酸辣椒，然后加入腌好的牛肉片，炒到八成熟时，加入切成丝的紫苏叶，中火快速翻炒，出锅前加入蚝油翻炒均。
缺点就是不小心，加多了盐，有些咸，尤其是紫苏叶不吃盐，害得我俩一直喝水。幸好，炒得另一个菜不咸，可以中和一点。因为太好吃，我吃了一大碗饭，我俩把锅里的米饭全吃了。
真想不到，紫苏可以做出如此多的美味，比如紫苏鱼，紫苏爆田螺，紫苏焖鸭，紫苏羊肉等等。等有时间，一一试来。